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自家製田芋の白玉入りぜんざいとスイカ果汁のかき氷「並里（なみさと）みるく堂」（金武町）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「かき氷」。紹介するのは金武町のウッカガーの近くにある「並里（なみさと）みるく堂」。こぢんまりとした店内では、地元の食材を使ったお菓子やぜんざい、そして県産フルーツをたっぷり使ったかき氷を楽しめます。
金武町の名産・田芋の白玉入り「ぜんざい」
田芋の白玉入り！
さすが金武町ですね
ぜんざい（田芋白玉入り）（400円・税込）
こちらは「並里みるく堂」の一番基本的な「ぜんざい」。まずは田芋の白玉をゆで、中まで火が通ったら水に取り、冷蔵庫で冷やしておく。容器の中に甘く煮た金時豆をたっぷりと。その上に白玉を4個のせる。そしてかき氷をのせていく。
まずは金時豆とかき氷を一緒に
おいしいー！
氷に味がありませんか？
実は、普通の水じゃなくてさんぴん茶で作っているんです
だからだ！少し香りがふわっときたんですよ
上品よね。ぜんざいだけどさんぴん茶飲んでるみたいね(笑)
さんぴん茶の氷を使用しているので、口に入れるとさんぴん茶のいい香りが鼻に抜けていく。氷を作るときに砂糖も少し入れているのでやさしい甘さもある。そしてさらっと溶ける氷の食感もいい。
削り方ですね。きわきわの細かいところでやってます
ぎりぎりまで
かき氷はその時の氷の状態に合わせて、微妙な調整をしながら削っていく。かき氷らしい食感は残しつつ、さらっとした口どけ。これはクセになる！
じっくりと煮込んだ金時豆
お豆もふわっとしていておいしいです
自分たちで豆から湯がいています
ふっくら仕上げるには何かされてるんですか？
圧力鍋でやわらかく煮込んでいます
甘さ控えめでやわらかく煮込まれた金時豆。つくり方はシンプルだけど、さんぴん茶のかき氷とよく合う。
続いては田芋の白玉を
弾力がありますね
地元の田芋を使ってるんですか？
うちの両親が田芋農家をしていまして
いい田芋作ってますね！
使っている田芋は店主の伊芸さん家の田芋。ねっとりとした食感と田芋独特の香りが生きている。さんぴん茶の香りがいい「ぜんざい」。これは一食の価値あり。
まるでスイカそのもの！「すいか果実氷」
あれ？イチゴとかじゃないんですね
見た目がね(笑)
まさかのスイカですか！
すいか果実氷（500円・税込）
（期間限定／～9月予定）
こちらは「すいかの果実氷」。見た目はイチゴに見える。
さあ、お味は？
もろスイカ！
もうスイカっていって出荷した方がいいんじゃない？食べやすいよこの方が(笑)
びっくりした！
これ氷がスイカになっているんですか？どういうことだ？(笑)
スイカを割って、手でぜんぶ種を取ってジュースにして、氷にしてます
お水とかは？
シロップは少し入れてますが、お水は一切入っていません
じゃあもう、スイカの果汁で作った氷なんですね
スイカを丸ごと使ったかき氷。味わいは本当にスイカそのもの。種を取ってミキサーにかけているので、食感はなめらか。
上にかかっているソースはなんですか？
これはドラゴンフルーツなんですけど、このドラゴンフルーツの黒い種をスイカの種に見立てて
すごいー
細かいところにこだわってますねー！
スイカそのものを味わえるかき氷。これも一食の価値あり。こちらは期間限定。
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