伝統の懐かしさと新しさ、絶品テビチも味わえるバフェ「パシフィックホテル沖縄」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「ホテル特集」。紹介するのは、那覇市西にある「パシフィックホテル沖縄」。その1階にあるのが、「ガーデンレストラン龍潭」。こちらでは、ランチ、ディナーとおいしいバフェが楽しめるけど、今回はディナーの「パンパシフィックフードバフェ」をご紹介。

ローストビーフやテビチが人気「パンパシフィック フードバフェ」​

当レストラン自慢のローストビーフです​

きましたよ！​
​​ローストビーフめっちゃおいしそう​

つやがいい​

ステーキかと思えるほど肉厚のローストビーフ。ユズみそドレッシングをつけていただきます。

ホテル自慢のローストビーフ

もう、うそでしょ！ローストビーフの概念が全然違うね

なんかすごい香りがいい、これまたお肉がすごく柔らかく仕上がってますけど何か調理法で？

まずお肉を成型してブロック状にします。そこから香草の入ったオイルの中に漬け込みます

どれぐらい漬け込むんですか？

1日です

１日！

牛の赤身の部分を丁寧に下処理しているので、とても柔らかい。だけど厚みがあるから食べごたえがある。香草オイルの中に漬け込んでいるので香りもいい。味付けはシンプルだけど、ユズみそドレッシングがいいアクセントに。

これはユズの果汁も入れちゃうんですか？

いえ。ユズの皮をすり下ろして

ああ、おろしたものをいれてるんだ

さわやかになるね、とっても

コクのあるおみそにユズのいい香り。これが旨味たっぷりのローストビーフによく合う。

続いて沖縄料理の中から

「パシフィックホテル」といったら、「テビチの煮込み」です

おお！パシフィックホテルといったら「テビチ煮」！
それぐらい人気ってことですか？

そうですね

「パシフィックホテル」といったら「テビチ」。これを目当てに来るお客さんも多いそう。カラシがついてるけど、まずはそのままで。

もうめちゃめちゃうまい！
料理長、「とようま」です！

ありがとうございます

「ゆりシャス」！もでました！
柔らかさね、絶妙

すごい

これって圧力鍋とか使います？

当店ではスープを作る大きな鍋で作っています

どれぐらいかかるんですか？

湯がきが2回、そこから煮込みに入るんですけれども、大体5時間ぐらいです

かかるよね

下茹でを2回しているので、臭みが抜けている。そこから5時間かけて煮込むけど、柔らかさが絶妙。プルプルとした食感だけじゃなく、ちゃんとかみごたえも残してくれている。そして、何といっても味付けがいい。

変わらぬ伝統の味

もう本当に定番な味なんですけど、50年ずっと変わらないです

え？

50年変わらない味

ええ！すごい！

創業以来守り続けている味付けは、しょうゆベースで優しい味わい。飽きのこないおいしさで人気があるのもわかる。

カラシをつけて

すごい、おいしい

つけすぎじゃない？大川さん大丈夫？

これで味がぐっとまた締まるわけよ

締まりますね

でもテビチのままでいいかな私は(笑)

からしを付けることで味がギュッと引き締まる。これもたまらないおいしさ。

デザートの中から

開業以来変わらないレシピのチーズケーキです

でました！こちらも開業以来変わらない

すごいわ、いいね

見た感じから何か懐かしい

いいよね、最近こういう感じのチーズケーキ少なくなったもんね

確かにね

創業以来変わらないチーズケーキ。昭和のケーキ屋さんでよく見かけた、これも絶対おいしい。

うーん！
これよ、これこれ、これですチーズケーキは！

これですねチーズケーキは

私達が知ってるチーズケーキ

昔ながらの伝統レシピなんですね

はい

これは言えないんですか、やっぱり

あははは(笑）ご勘弁を

50年の歴史あるんで、そう簡単に言えませんよ

そうだよね

こちらも、創業以来変わらぬレシピを守り続けている。新しいチーズケーキが出てくる中で、この心意気はお見事。とにかく懐かしくて、ほっとする味わい。

こちらのディナーパフェは、料金はおいくらですか？

2,420円です

え！

すごい

本当にマジでリーズナブルで

びっくりするね

もう、すぐ両親連れてきます

これは本当に来た方がいい

大人2,420円って、ホテルディナーの食べ放題の中ではとてもリーズナブル。そして伝統の味わいは一食の価値あり。

■ 紹介メニュー

ディナータイム 「パンパシフィックフードバフェ」

[時間] 17時30分～22時（L.O.21時30時）
[定休日] なし
[料金] 大人　2,420円、小人　1,320円、幼児無料
（幼児無料については3名様までを対象。4名様以降550円頂戴いたします。)(消費税込)

Information

パシフィックホテル沖縄

おいしい「ディナーバフェ」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0036 沖縄県那覇市西3-6-1

電話番号

0120-788-001（料飲予約直通）

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

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