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老舗食堂のボリュームたっぷりチキンカツ定食「沖縄食堂 東雲」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「カツ」。紹介するのは那覇市東町にある「沖縄食堂 東雲」。メニューが豊富な老舗の食堂で、ランチタイムからリーズナブルな食事が楽しめる。
食べごたえ抜群の「チキンカツ定食」
きましたー！
ボリュームがすごいね
チキンカツ定食（850円・税込）
ボリューム満点の「チキンカツ定食」は沖縄そばも大きい！バッター液につけたチキンをパン粉の中に入れてしっかりとつけて油で6分ほど揚げる。きつね色になったらトレーにあげて休ませる。食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成。
これはもうそのままソースをかけちゃっていいんですかね？
まずはそのまま召し上がっていただいて、ジューシーさを味わってみてください
たしかに。いただきます！
おー！そのままでもおいしい
うまい。これまた中がすごいジューシーですね
自分たちで整形しながら塩コショウで味付けして、ジューシーさを求めて皮付きの鶏肉にこだわってます。
なるほど、チキンの皮付きでね。こちらの部位は？
鶏モモ肉です
モモ肉、やっぱりすごいジューシーですね。皮付きだとなんだか歯切れが悪そうな感じがしましたけど、めっちゃ歯切れもいいですよね
ちゃんと包丁で筋切りしているので
チキンは皮付きのモモ肉。皮の下に脂があるので熱を加えるとジューシーに。そして筋切りをしっかりしているので、とてもやわらかい。味付けは塩コショウとシンプル。その分、鶏肉のおいしさを純粋に味わえる。
ソースをかけて
んー！おいしい。なんかすごい甘みがあっておいしいソースですね
チキンのうまさが引き立ちます
ソースはオリジナルブレンド。甘さがあってほんのりと酸味もあって。これが甘みのあるチキンカツによく合う。
ごはんにもよく合う
うまい、幸せ。どんどん食べられる
進んじゃうよこりゃ
チキンカツ、ヘルシーってイメージがあるから、たくさん食べても大丈夫そう
そう？そうかな。それはわかりません(笑)
チキンって罪悪感が薄いのはなぜだろう？あっさりとした味わいとサクサクとした食感はいくらでもいけそうで、ごはんも進む。
本気の沖縄そばが付いている
見てゆりちゃん、やばくない？
だからね、そばの大きさ。これは定食のセットのおそばでいいんですか？
はい、本気のそばですね
本気のそば！やばいと思うよ、本気のそば付きって
定食についてくる沖縄そばとは思えないほどでかくて本格的。
この麺、ちぢれ具合がすごいですね。どこの麺ですか？
「照喜名製麺所」の麺を使わせてもらっています
最高！食べる前からわかってたよ、照喜名って(笑)
照喜名、ちぢれてるぅ
このちぢれ具合といったら「照喜名製麺所」の麺！プルプルと口の中に入ってきて、スープをよく絡めてくれる。
おダシも本気です
おダシもやっぱり本気の味がしますね
鶏ガラと豚ガラでスープをとって、あとカツオを加えてさっぱりめに仕上げてます
あっさり味だけど旨味はたっぷり。本気の沖縄そばと刺身がついて850円！ガッツリ食べたい人も大満足のボリューム。
具だくさんの「沖縄ちゃんぽん」
きました！ちゃんぽん
「沖縄ちゃんぽん」って中北部にはないメニューなんですよ。那覇で食べて衝撃を受けたのよ
そうなんですか！
沖縄ちゃんぽん（750円・税込）
沖縄のB級グルメ「沖縄ちゃんぽん」。長崎ちゃんぽんのようにスープと麺ではなく、ごはんの上に卵でとじた野菜炒めがのっている。
さあお味は？
おいしいです。懐かしいというか、ほっとする味
いいねーやっぱり。濃い味ですね
はい、ごはんに合うように
お野菜は何種類ぐらい入ってるんですか？
タマネギ、ニンジン、キャベツ、ニラ、あとポークとコンビーフですね
コンビーフとポークがダブルで入るって、なかなかよ！
熱したフライパンにタマネギ、ニンジン、ポークを入れ軽く炒める。そこにコンビーフ、キャベツを加え、そばダシを注ぐ。粉末ダシとブラックペッパー、しょうゆで味付けし、野菜がしんなりするまで火を通す。野菜に火が通ったら溶き卵をかけて、ある程度固まったらごはんの上に乗せる。味が染みた野菜と卵とポーク、これをごはんと一緒に食べる。やっぱり食堂のちゃんぽんはおいしい！「チキンカツ定食」と「ちゃんぽん」、間違いない定番メニューをお試しあれ。
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