新感覚のスンドゥブに舌鼓「沖縄そばと韓国料理 沖韓亭 (おきかんてい) 」（那覇市）

こちらは「スノースンドゥブ」といいます

普通のスンドゥブじゃないもん！

スノーって！

この上に乗ってるのは何ですか？

こちらメレンゲです。熱を入れるとはんぺんみたいな感覚になるんです

なるほどね

熱い！

あ、おいしい。優しい辛さ

はんぺんじゃない？これ。メレンゲはんぺんみたい

そうですね、はい

このメレンゲが、辛さをまろやかにしてる感じがする

それもあります

このスープ何から作ってるんですか？

唐辛子を元にショウガとか、生のニンニクのおろし、魚介とか、そういうのも全部合わせて、韓国風おみそみたいなのを作って1週間熟成させてます

すごく香りもいいなって感じがしましたけど

魚介ダシもすごい効いてると思います

ああ、すごい濃い！

ですね。豆腐もツルツルってやわらかくて、味もしっかりと入ってますね。
豆腐めちゃめちゃおいしいですけど

おいしいんですよ

おいしいですよ。ええ、ええ(笑)

まじでおいしいっすね

おいしいですね

これはどこの豆腐を使ってらっしゃるんですか？

こちら宇那志さんのお豆腐を

来た！

本物！

糸満にありますよね

そうですね

さすがやっさ、負けてない。スープのダシよりも、大豆のコクの方が強い感じがする。

まろやかになるわ

全然違う！
卵かけたら辛さがすごいマイルドになりました。この卵一つ加えるだけでだいぶ味が

そうですねもう三重奏ぐらい味わえますね

すごいやっさ、オーケストラやっさー

あははは(笑)　奏でてる？

奏でてるね

これでどんなサイズですか？

これは一番ちっちゃい「小」です

サイズがあるんですね

はい大中小ございまして、大はシェアしないと食べきれないぐらいの量です

ええ！大が食べたかった(笑)

ふうん、これね、すごくコクのある、深みのあるぜんざいだね

ありがとうです。1年かけて作った甲斐がありました

1年かけたっていうのは、いろいろ研究したってことですか？

食べ歩きもした結果、自分で作ってみようと思ってこの味が完成しました

ぜんざいめっちゃこだわってる

ちなみにお豆は何ですか？

金時豆です。圧力釜でかけた後にまた鍋に移して炊くんですけど、そのときに伊平屋島の黒糖とザラメ、あと普通に砂糖と本当は教えたくないんですけど、コーヒー入れてます