毎日でも食べたいとろとろテビチ「うるま食堂 」（豊見城市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「てびち」。紹介するのは豊見城市名嘉地にある「うるま食堂」。店内にはテーブルとお座敷があって、営業中はお客さんがひっきりなし。食堂というだけあって、メニューが豊富。

長時間煮込みのトロトロ「テビチ煮付け定食」

すごいようれしい。ボリューム！

テビチもドーン！豆腐も大きい！

テビチ煮付け定食（890円・税込）
（アイスティーorコーヒー付き）

大きなテビチと豆腐が乗った「テビチ煮付け定食」。見るからに柔らかそうだけど、実際に骨からツルンとお肉が取れる。

おいしい！

うまい！

これはもうトロッとしてます

ありがとうございます

味がすごいしみてる

この柔らかさっていうのは、どのように出してるんですか？

これはね、時間かかるんですよ
大きい鍋でね、5、6時間火にかけます

えー！

口に入れると、やっぱりとろとろ。柔らかいを通り越して、口の中で溶けていくみたい。

絶妙な味付け

味付けはですね。いろいろ入ってますけど

もう、いろいろ聞きたい

しょうゆは入ってますね？

しょうゆは入ってますね。みりんも入ってますね。砂糖、お酒もはいってます

なるほどなるほど。ほかに入ってます？

ほかには、カツオダシで

カツオダシも入ってるんですね

使っている調味料はどこの家庭にもあるものだけど、カツオダシも入れて弱火でじっくり煮込んでいるので、中まで味がしみ込んでいる。濃すぎず、薄すぎず、ちょうどいい。

ごはんと一緒に

合う！
うまいねおいしい。最高！

味付けがおいしいですとっても

テビチ食べた後に、この残った汁全部ごはんにかけて食べますね

そういう方もいらっしゃいます

絶対そうする

だと思う(笑)

テビチのとろとろコラーゲンが、ごはんの1粒1粒を包み込んで、胃袋に運んでくれる。そして、しょうゆベースの味付けはやっぱりごはんによく合う。

続いて豆腐を

とける！おいしい豆腐

大豆の味を感じます。この豆腐どこの豆腐ですか？

近くの美國屋の豆腐です

おいしい！

豆腐は大きめだけど、中はトロっとして柔らかい。大豆の風味が生きていて、香ばしさもあり食欲をそそる。大きなテビチが二つも入ったごはんがすすむ「テビチ煮付け定食」。これは大満足間違いなし。

漁港で仕入れる新鮮マグロ「さしみ定食」

刺身だけじゃなく、いろんな小鉢がたくさんついてますよ

煮付けから天ぷらからすごいね

さしみ定食（880円・税込）
（アイスティーorコーヒー付き）

刺身はマグロにサーモンにタコ。そのほかにも天ぷらや煮物などが付いた充実のセット。

まずはマグロの刺身を

いいね
このねっとり感でわかる。新鮮ってのが

舌にちょっとね、まとわりつくこの感じね

とれたてのマグロですか？

そうです。今日那覇の「泊いゆまち」で仕入れたものです

ああ！

トンボマグロっていいます

おいしいね、味が濃いねやっぱりね

マグロは、その日仕入れたトンボマグロ。身がねっとりとしていて、旨味が濃い。これはごはんも進むはず。

天ぷらをいただきます

柔らかくておいしいでしょ

うん、身がふっくらしてる！

魚天ぷらですよね ？

魚です。バサっていうさかなです

え、初めて聞く

柔らかくておいしいです

これはバサという白身魚を使った天ぷら。身はふっくらとしていて、それでいてしっとり衣にも味がついてるから、バクバクいけるおいしさ。刺身に天ぷらに煮付け、これも大満足の定食。この二つの定食以外にもいろいろメニューがあるので、ぜひお試しを。

Information

うるま食堂

おいしい「てびち」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-0235 沖縄県豊見城市名嘉地136

電話番号

098-850-0866

営業時間

11時～17時　

（金曜日、土曜日、日曜日は～20時15分 L.O.）

定休日

水曜日

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

不可

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