完成度の高いオリジナルパスタが味わえる「me time. 」（浦添市）

きましたよ！

すごい

本当にお野菜モリモリ

ペペロンチーノってこんなだった？

いや、なんか私が家で作るペペロンチーノとは全然違いますね

すごいシンプル

本当に優しい味わいですよね

野菜の甘みも一緒に食べると最後まであっさりして食べられるものなので

いいかも

オリーブオイルとか、いろいろ使うと思うんですけど、どのように作っていくんですか？

ペペロンチーノベース自体は、ニンニクとオリーブオイルとトウガラシなんですけど、そこにベーコンの旨みとアンチョビを少し入れてコクを出しております

アンチョビ！

アンチョビ入ってるんだ

だからこんなおしゃれな味がするんですね。ベーコンの塩味もありますけど、塩コショウとか味付けっていうのは？

ゆで汁自体にも塩味があったりしますので、塩味もちゃんと感じられるパスタになってます

なるほどね

おいしい！

そうですね、カブは甘味がすごいかなと思うんですけど

お野菜は一緒にパスタと炒めちゃうんですか？

そうですね、カブとかニンジンはゆでて甘みを引き出して、ルッコラとか、エンダイブとかそういうものはフレッシュでそのままで、野菜の苦味を生かしています

そうなんですね。すごい

このパスタってすごくアルデンテでおいしいんですけれども、こだわりってあるんですか？

ペペロンチーノを作るにあたっていろいろな麺で試作したんですが、その中でリングイネという麺が平麺で、野菜とオイルを絡めるのでおいしいかなと

リングイネは何回か聞いたことあるかも

あるね

こちら「鴨肉の山葵クリーム」パスタになります

おしゃれ！

好きかも

この上に乗ってるのはなんですか？

これは、ゴボウのフライになります

これはうまい。いいねワサビの風味が

本当ね。ワサビがすごいガツンとくるのかなと思いきや

そうですね、風味ベースで作ってます

なるほどですね
クリームは何のクリームですか？

クリーム自体は生クリームなんですけど、そこにワサビであったり、昆布のダシをブレンドして作っていますので、オリジナルブレンドにはなってます

これは素晴らしいクリームパスタですよ

コクがすごい

おいしい！

めっちゃおいしい！

炭火で焼いてますか？

そうですね、わさびに負けないように鴨肉自体を炭で強く焼いてます

なんか炭で焼いてるからか、一気に焼き鳥がありますよね、わかります？

急に赤提灯なるんですけど、雰囲気的に

そうなんです。すごいこれが合うんですよ(笑)