人気の焼き鳥8種を一度に味わえる「炭火焼居酒屋 とりとん」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「やきとり」。紹介するのは那覇市宇栄原にある「炭火焼居酒屋 とりとん」。店内は木のぬくもりを感じるカウンターにテーブルがあって、落ち着ける雰囲気。炭火焼き居酒屋ということで、メニューも豊富にある。

鶏もも肉の食べ比べも楽しい「とりとん8本盛り」

全部それぞれ違う！

ありがたい！

とりとん8本盛り（1,670円・税込）
（ネギマ・もも梅・ももわさび・ぼんじり・鶏皮・砂肝・ハツ・つくね）

「とりとん」おすすめの8本盛り。種類はご覧の8種で、人気焼き鳥のオンパレードといった感じ。こちらも炭火で焼いていく。モモ肉はぱさつかないよう火加減を見ながら。ぼんじりや鶏皮は余分な脂が落ちるまでじっくりと。砂肝とハツは食感とジューシーさが残るように弱火から焼き上げ、焼き上がったら塩をふりかけて完成。

「ネギマ」と「ももわさび」を

おいしい！

つんとくるよ！
でもうまい、お肉がやわらかいこと

ほんとですね

皮をある程度残しまして、串に刺すときに、ももと皮を交互になるように工夫しています。なので他店よりはちょっとジューシーかなと

なるほどね

どちらも鶏モモ肉だけど、皮も一緒に焼いている。皮の裏に油がついているので、とってもジューシー。粟国の塩を使っていて、鶏肉のおいしさを引き立てている。

このお肉のやわらかさと、プラス、ネギのシャキッとした食感がたまらないです。でも辛みはまったくなくて、むしろ甘さを感じたんですけど

焼くときにそういった工夫をしながら焼くようにしております

これまたすごいよワサビ
これ、普通のワサビじゃないですよね

はい西洋ワサビと本ワサビをブレンドしてます

ハーフ&ハーフワサビですよね

「ネギマ」のネギは火を通しているので甘みが出ている。ジューシーな鶏モモ肉との相性もばっちり。「ももわさび」のワサビは、香りが良い西洋ワサビと爽やかな辛みの国産ワサビとの組み合わせ。これがジューシーなモモ肉とよく合う。

続いては「ハツ」を

うん、おいしい。ちゃんと弾力がある

ありがとうございます

かめばかむほど旨味が出てきます

大きいもんね、なんかね

うん、そうそう。大きさもねしっかりあるんですよ

下処理難しそうだね

つなぎっていう部位をなるべく残すようにすることで、この部分は脂がありますので。ふわっとした仕上がりになります

ハツは開いているので、大きめ。歯ごたえがプリプリしていて、かめばかむほど味が出てくる。つなぎを残し焼き方にもこだわっているので、ジューシーなのもうれしい。

これ8本盛り頼んだら、食材によって全部焼く順番が違うんですよね？

そうですね。焼く時間と焼く温度と時間をある程度工夫して、焼いております

それを盛りにして出すんだからね、1回でね

ですよね

お客さまに出す時間まで考えた「とりとん8本盛」。これはぜひテーブルに置いてほしい。

串にささった「とりとん風チキン南蛮」

まってまって、これチキン南蛮なんですか？

びっくりする

これチキン南蛮？

チキン南蛮です

串に刺さってるよ！

とりとん風チキン南蛮（800円・税込）

こちらは「とりとん風チキン南蛮」。お店でも出している鶏モモ肉に衣をつけて油で揚げる。キツネ色に揚がったらお皿に並べ、南蛮酢をかける。最後にタルタルソースをのせたら完成。これは焼き鳥なのか、揚げ串なのか、とにかくいただきます。

うーん！「ゆりシャス」！

「とようま」です。うん。これはうまい！

ありがとうございます

素晴らしい！

面白い！

よくぞよくぞ、作ってくださいました。鶏肉のやわらかさがもう尋常じゃなかった

モモと皮のミルフィーユをそのまま揚げてますので

こんなにやわらかいモモ肉ってなかなかよね

串で食べてもやわらかかったんですけど、多少の弾力あるじゃないですか。こっちは本当にもう

ふわふわよ

ふわふわ

衣をつけて揚げているので、中で鶏モモ肉が、蒸し焼き状態に。なので、やわらかく仕上がっていて、とってもジューシー。そして、南蛮酢が味を引き立てる。

味付けっていうのは、鶏肉の方に下味をつけてるんですか？

鶏肉にはつけてなくて黒酢の南蛮酢とタルタルソースで味付けしてます

ちょっと甘めの強い南蛮酢になってる

コクがあるしっかりとした甘みのあるおいしさです

タルタルとよく合う

南蛮酢には黒酢を使っていて、コクがある。ちょっと甘めに作っているので、タルタルソースとの相性もばっちり。手軽に食べられる「とりとん風チキン南蛮」。これは1食の価値あり。この他にもいろいろな炭火焼料理があるので、ぜひお試しを。

Information

炭火焼居酒屋 とりとん

おいしい「やきとり」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-0153 沖縄県那覇市宇栄原1-28-7

電話番号

098-859-2338

営業時間

17時30分～翌1時（L.O.24時）

定休日

火曜日（2024年3月から水曜日に変更）

駐車場

あり（2台）

※近くにコインパーキングあり

カード

可

電子マネー

可

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