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低温調理でじっくり手間暇かけたもも肉唐揚げ「AGESEN 本店」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「からあげ」。紹介するのは那覇市仲井真にある「AGESEN 本店」。唐揚げやトンカツがメインのお店だけど、店内はとってもおしゃれ。
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_02.jpg)
ごはんともマッチする洋風の味わい「塩水漬け鶏ももから揚げ」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
塩水漬け鶏もも肉のから揚げになります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あら、見て!おしゃれ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おしゃれ!
塩水漬け鶏ももから揚げ(1,100円・税込)
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)塩水漬け鶏ももから揚げ(1,100円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_03.jpg)
おしゃれなプレートに乗った「塩水漬け鶏ももから揚げ」。鶏肉に粒マスタードをよく絡めたら、衣をつけて油の中にいれ5分間揚げる。途中で空気に触れさせ、衣をサクサクに。5分たったら隣のフライヤーにうつす。こちらは温度が高くて衣がさらにサクサクに。器に盛り付け、レモンを添えたら完成。
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
しっとりする。おいしすぎる
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
良かったです。ありがとうございます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
モモ肉がブリンブリン。これ鶏肉自体に何かこだわりってあるんですか?
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_05.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
鶏肉は国産を使用してます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
国産ものね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんでこんなにブリンブリンなんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
一度真空にかけて、それから低温調理をしてるので、それでちょっとブリブリなったり、あと塩水につけてるので、それでしっとりとか
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
塩水漬けって言ってたねそういえば
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
言ってました
塩水に漬けて真空パック、それをじっくりと低温調理。そうすることで食感はブリンブリンでジューシーに。そして味付けがいい。
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_07.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
味付けは粒マスタードとビネガーとお塩が入ってます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
衣に?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
鶏肉に和えてる感じですかね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
確かにちょっと和風ではなかったね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
そういえばね、うん
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ちょっと洋風な感じでしたもんね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
じゃあ、おしょうゆとかも使ってない?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、しょうゆとかは使ってないです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ビネガーとか使うんですね唐揚げに。おしゃれすぎませんか
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_09.jpg)
どことなく洋風で香りも違うけど、おいしさはちゃんと唐揚げに。衣はシンプルに片栗粉のみで2度揚げしているので食感がいい。
ごはんと一緒に
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしいですよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ブリンブリンとふっくら最高!
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当ですよ
ただね、ごはんがね、私足りないかもしれない
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ごはんは、おかわり自由になります
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ありがとうございます!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
自由!いくらでもお借りしていいですか
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい大丈夫です
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_11-2.jpg)
やっぱりごはんと唐揚げはよく合う。こちらはなんとおかわり自由。そしてスープもおかわり自由だけど、これが半端なくおいしい。
スープのお味は?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごい優しい味だな
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
手作りですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
手作りになります
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_12.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
上手!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
プロプロ(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
上手やっさー、うまいね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トマトの酸味と甘みもしっかりありつつ、お野菜からもしっかりおダシが出てますね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いやあ最高の組み合わせ
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_13.jpg)
野菜たっぷりのミネストローネ。本格的な味付けでこちらもおかわり自由。さらにピクルスもおかわり自由。お腹いっぱい食べられる「塩水漬け鶏ももから揚げ」、これは1食の価値あり。
自家製ソースが極厚の肉によく合う「極厚!豚カツ」
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまそう!断面きれい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
きれいですね
極厚!豚カツ(1,450円・税込)
(ロースor肩ロースから選べます)
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)極厚!豚カツ(1,450円・税込) (ロースor肩ロースから選べます) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_14.jpg)
こちらは「極厚!豚カツ」。まずは豚肉を丁寧にすじ切り、それに小麦粉をまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。それを5分間揚げ、5分経ったら少し休ませ、食べやすい大きさに切り分けて完成。
まずはお塩でいただきます
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_15.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やわらか!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
嘘でしょ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほんと「嘘でしょ」っていうやわらかさ
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_16.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらも低温調理をかけているので、やわらかくなってます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
真空にもして?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい真空にもしてますね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
でた!スーパー低温調理、もう得意技ですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
あははは(笑)
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_20.jpg)
しっかり筋切りしているので、歯切れが良くてとてもやわらかい。こちらも低温調理をしてから揚げているので、肉汁と旨みがたっぷり。
続いてはソースでいただきます
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_18.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
得意だから、俺ゴマすり
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_19.jpg)
ゴマをすったらお好みでソースをたらし、トンカツにつけていただきます。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やばい、こっちもおいしい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当に今悩んだよ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまい!お肉がうますぎる
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_20.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ソースもおいしい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
このソースは手作りですか?もしかして
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ソースもはい、手作りになります
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_21.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
何が入ってんのか教えてほしい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
教えて欲しい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ちょっとここは内緒で(笑)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お肉によく合ってます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ほんと、邪魔しないね
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_22.jpg)
ソースはほどよい酸味があって甘さもある。これが旨味たっぷりのとんかつによく合う。こちらもごはんはおかわり自由なので、ご安心を。おしゃれなプレートだけど、ガッツリいける二つの料理、腹ペコの皆さんにもおすすめ。
Information
![AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_agesen_23.jpg)
- AGESEN 本店
おいしい「からあげ」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒902-0074 沖縄県那覇市仲井真124-7
- 電話番号
- 098-851-7811
- 営業時間
- 11時~15時(L.O.14時30分)
- ※金曜日~日曜日は~21時(L.O.20時30分)
- 定休日
- 水曜日(不定休あり)
- 駐車場
- あり(6台)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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