口いっぱいに広がるダシの旨さ！ボリュームたっぷりの奇跡のダシ巻き卵「鳥と卵の専門店 鳥玉 イーアス沖縄豊崎店」（豊見城市）

アゲアゲめし、今回のテーマは豊見城市豊崎にある「イーアス沖縄豊崎」。紹介するのは「イーアス沖縄豊崎」内にある「鳥と卵の専門店 鳥玉」。名前のとおり、素材の鮮度にこだわった鶏肉と卵料理を提供している。

口の中でとろける卵のうまみ「出汁たっぷりだし巻きたまご定食」

おー！奇跡の卵焼き！

楽しみ

出汁たっぷりだし巻きたまご定食（1,045円・税込）

こちらは「出汁たっぷりだし巻きたまご定食」。重さ400gのだし巻き玉子がドーン！大きさもすごいけど、おいしさもすごいらしい。

では、いただきまーす

おお！もうない。溶けた

あはは(笑) おいしい

奇跡

ありがとうございます

すごいこれ、おいしい。口に入れた瞬間の食感たまらんね

うん！もうね、プルンとしてておダシがじゅわーっと

狙い通りで。ありがとうございます

なんか特殊な焼き方なんですか？

特殊な専用の機械で焼いてます

だし巻き玉子は専用の焼き器で焼いている。従来の焼き方ではなく、一度に卵を注ぎ、トロトロになったら巻いていく。だし巻き玉子自体がとてもやわらかくて、口に入れると溶けてなくなってしまう。そして、ダシの旨味が口の中にブワーッと。

おダシっていうのは何を使って

カツオダシを

カツオダシのみで？

はい。カツオダシと基本塩ベースで。「ヨネマース」を。沖縄なんで

出ました、「ヨネマース」

ヨネよねー

味付けはカツオダシと「ヨネマース」。シンプルだけど、カツオダシをたっぷり使っているので旨味が半端ない。卵の風味もしっかりあって、これはごはんにも合うはず。

“とようま”！

これはね、もうしあわせーってなる

400gのだし巻き玉子に赤ダシ、そして漬物にカラアゲ。これは朝食にも最高のメニュー。これは一食の価値あり。

個性的で大胆なタルタルソース「当店名物 ごろごろたまご黄金タルタルチキン南蛮定食」

来ましたよ！

当店名物 ごろごろたまご黄金タルタルチキン南蛮定食（1,298円・税込）

ちょっと名前が長いけど、「当店名物 ごろごろたまご黄金タルタルチキン南蛮定食」。チキンは1人前2つ。きつね色に揚がったら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付ける。そして黄金タルタルソースをたっぷりと。

うま！　震える

すごい

鶏肉ももちろんおいしいけど、タルタルに力入れてるだけあって、タルタルのインパクトがすごい

主張がすごいもんね

タルタルは毎日卵を手むきで白身と黄身に分けて、黄身の方はしっかり手で潰して、白身はゴロゴロ感を出すために手むきで半分ずつ、1個1個丁寧に作ってます

えー！

チキンのおいしさもさることながら、とにかくタルタルソースがうまい。見てのとおり、卵の白身がゴロゴロ。黄身はペースト状にしてタルタルソースの中に。だから黄金色をしていて、コクと旨味がたっぷり。

で、チキンとよく合う

チキンも中しっとりとまた柔らかくて。衣もね、カリッとしてましたけど、鶏肉自体には何かやってたりするんですか？

鶏肉はブライニングという塩水漬けの調理法があるので、そちらで下味しっかりつけることで、お肉の水分量を保持したまま揚げ物にしてもプリプリ食感を残すように

鶏肉は塩水につけているので、弾力があってプリプリとした食感に。旨味もたっぷりあって、インパクトが大きいタルタルソースに負けないおいしさが。南蛮酢も酸味と甘さがちょうど良くて、全体のバランスがとてもいいチキン南蛮に仕上がっている。もちろん、ごはんとの相性もバッチリ。

うん、うまい！最高です

おいしい

ありがとうございます

あ、ごはんが違う！

うちはごはんの種類が白米・五穀米、毎日ご用意していて、ちなみに大盛りも無料で可能です

無料？

はい

ごはんは白米と五穀米が選べて、しかも大盛り無料。これは大満足の定食。

あと気になってるのがこれ。こちらなんでしょうか？

こちらは鶏ダシのスープです

これは、このおちょこに入れて飲むんですか？

そうですね。飲み方もちょっとこだわりというか、工夫して

おおー！濃厚！

うわ、めっちゃおいしい！

もうね、本当に鶏の旨味がギュッと凝縮されてますね

鶏の旨味がギューッと詰まったスープ。本当に濃厚な旨味を味わえるので、おちょこでちびちび飲むのが正解。これはため息が出るおいしさ。おいしいチキン南蛮に、これまた旨味たっぷりのスープ。名物になるのもわかる。

「アゲアゲめしを観た」でソフトドリンクをサービスします。お見逃しなく！
【期間］2024年11月30日（土）～12月6日（金）

Information

鳥と卵の専門店 鳥玉 イーアス沖縄豊崎店

おいしい「だし巻き玉子」と「チキン南蛮」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-0225 沖縄県豊見城市豊崎3-35

イーアス沖縄豊崎店 1F ストリートフード内

電話番号

098-987-0988

営業時間

10時～L.O.20時30分

定休日

なし（施設に準ずる）

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

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