年に一度の”沖縄そばの日”10月17日は沖縄そばをたべよう！王道から進化系・人気店から穴場店！おススメ沖縄そば30選

10月17日は「沖縄そばの日」。
1978年10月17日、公正取引委員会によって「沖縄そば」の表示が正式に認められたことを記念し、1997年に制定されました。
そば粉を使わず小麦粉で作られる沖縄そばは、かつて「そば」と名乗れない時代がありましたが、沖縄生麺協同組合の尽力によってその名を守り抜いた、県民の誇りともいえる食文化です。
沖縄そばのルーツは400〜500年前の中国伝来にさかのぼり、琉球王国時代には王族や貴族の御膳を彩る宮廷料理として発展しました。
やがて庶民の味として広がり、戦後の食糧難を乗り越えながらも、人々の食卓に欠かせない一杯として定着。「沖縄そばの日」は、そうした長い歴史と、受け継がれてきた味への感謝を分かち合う日でもあります。
いま、沖縄そばは「伝統」だけでは語れません。
那覇・浦添・恩納村・名護など各地に、木灰を使った古式ゆかしい製法を守る老舗がある一方で、出汁や麺に新しい発想を取り入れる若手職人の店も続々登場しています。
鰹や豚骨に加え、貝出汁・野菜出汁・洋風アレンジなど多様な味わいが広がり、観光客にも地元客にも愛される「進化する郷土食」へと育ちました。
古民家を改装した落ち着いた店、海を望む絶景そば、夜は創作料理を提供する多業態のそば屋など、一軒ごとにストーリーがあります。
なかには、県外出身の料理人が沖縄の素材に魅せられ、新たな一杯を生み出す店も。
ひとくくりにすれば全て「沖縄そば」ですが、その一杯一杯には土地と人の想いが込められています。
歴史ある老舗からSNSで話題の新店舗まで、「今」の沖縄そばを味わい尽くせる保存版です。
10月17日、「沖縄そばの日」。沖縄そばとお店のストーリーに触れ、沖縄そばをご堪能あれ！

※並び順はランダムです。
※価格、営業時間等は取材実施時の情報です。直近の情報は各店のSNS等でご確認ください。

目次：年に一度の”沖縄そばの日”10月17日は沖縄そばをたべよう！
・貝出汁の進化系と肉盛り白湯
・朝採れ海ぶどう！？浮島通りの人気店
・行列の名店と8種の魚介出汁
・創作トッピングとユニークスタイル
・北谷の隠れ家と自分好みに仕上がるそば
・百年の古家とフレンチとの融合
・伝統×モダンと野菜たっぷりであっさり
・うるま市の人気店と定食も楽しめるお店
・牧志公設市場と古民家の沖縄そば
・古都で味わう伝統と二日寝かせた熟成麺
・昔ながらの木灰仕込みとオシャレなセレクトショップ
・非日常空間と製麺所直営の沖縄そば
・那覇で朝からとロケ地で有名な場所
・浦添で愛される名店と人気店の2号店
・カフェも楽しめると離島のソウルフード
・10月17日は沖縄そばを食べよう！

貝出汁沖縄そば キセキ.（浦添市） 浦添で味わう進化系沖縄そば

貝出汁×豚骨の濃厚スープと生麺が味わえる

浦添市にある「貝出汁沖縄そば キセキ.」は、貝の旨みと豚骨のまろやかさを融合させた新感覚の沖縄そばが人気の店。白貝やアサリから丁寧にとっただしは香り豊かで、濃厚ながらも後味はすっきり。
そこに合わせる自家製生麺は、コシがありスープとの絡みも抜群です。看板メニューの「貝出汁そば」は、貝の旨みを存分に楽しめる一杯。カウンター中心の落ち着いた空間で、地元の常連客から観光客まで幅広く支持を集めています。
伝統の枠を超えた進化系沖縄そばを味わいたい方におすすめです。

住所：〒901-2103 沖縄県浦添市仲間3丁目22−5 たいら園 茶山ビル 102号室

沖縄そば 金太郎（南城市）南部で人気の「肉盛り白湯そば」

豚骨白湯スープ×三種の肉で楽しむ南部の新定番

南城市にある「沖縄そば 金太郎」は、濃厚な豚骨白湯スープとボリューム満点の具材が魅力の人気店。看板メニューの「金太郎そば」は、三枚肉・ソーキ・てびちの3種類の肉を一度に味わえる贅沢な一杯です。コク深いスープは見た目よりもまろやかで、後味はすっきり。
自家製麺はほどよいコシがあり、スープとの一体感も抜群です。
広い店内と駐車場があり、地元客から観光客まで幅広く訪れる、南部エリアの注目店です。

住所：〒901-0618 沖縄県南城市玉城船越1197 ふなこしアパート