年に一度の”沖縄そばの日”10月17日は沖縄そばをたべよう！王道から進化系・人気店から穴場店！おススメ沖縄そば30選

目次：年に一度の”沖縄そばの日”10月17日は沖縄そばをたべよう！
・貝出汁の進化系と肉盛り白湯
・朝採れ海ぶどう！？浮島通りの人気店
・行列の名店と8種の魚介出汁
・創作トッピングとユニークスタイル
・北谷の隠れ家と自分好みに仕上がるそば
・百年の古家とフレンチとの融合
・伝統×モダンと野菜たっぷりであっさり
・うるま市の人気店と定食も楽しめるお店
・牧志公設市場と古民家の沖縄そば
・古都で味わう伝統と二日寝かせた熟成麺
・昔ながらの木灰仕込みとオシャレなセレクトショップ
・非日常空間と製麺所直営の沖縄そば
・那覇で朝からとロケ地で有名な場所
・浦添で愛される名店と人気店の2号店
・カフェも楽しめると離島のソウルフード
・10月17日は沖縄そばを食べよう！

EIBUN Tsuboya（那覇市）行列必至の“新次元”沖縄そば

行列必至の人気店が生んだ「新次元の沖縄そば」

那覇市にある「EIBUN Tsuboya」は、沖縄そばの概念を覆すような一杯を求めて多くの人が訪れる人気店。
透明感のあるスープは、豚と鰹のうま味を丁寧に重ねた深みのある味わい。自家製の平打ち麺は、しなやかな弾力とつるりとした喉ごしが特徴です。
定番の「琉球そば」から、柚子香る塩そば、まぜそばスタイルまで、メニュー構成も多彩。器や盛り付けにもこだわりがあり、まるで和食の一品料理のような美しさです。伝統と創造が調和したその味は、進化系沖縄そばを象徴する存在として、県内外から注目を集めています。

住所：〒902-0065 沖縄県那覇市壺屋１丁目５−１４ ボーボー屋ビル

金月そば（きんちちそば）（恩納村）8種の魚節だし×自家製太麺

8種の魚節と自家製生麺が織りなす香り豊かな一杯

恩納村の国道58号沿いにある「金月そば（きんちちそば）」は、魚介だしの香り高さと自家製麺の食感で知られる人気店。
鰹やサバ、煮干しなど8種類の魚節を組み合わせただしは、旨みが幾重にも重なり、口に含むたびに深い余韻が広がります。もちもちとした自家製の太麺はスープとの相性抜群で、食べ進めるほどに一体感が増していく仕上がり。トッピングの三枚肉はとろけるように柔らかく、脂の甘みがだしの香りを引き立てます。
伝統の枠を超えながらも沖縄らしさを大切にした、恩納村に来たら立ち寄りたくなるお店です。

住所：〒904-0401 沖縄県国頭郡恩納村名嘉真8-3