首里で愛されて95年。老舗「首里 知念製菓 和菓子 四季彩 石嶺店」で味わう琉球と日本の味（那覇市）

那覇市首里の静かな住宅街に佇む「首里 知念製菓 和菓子 四季彩」は、創業95年を迎える老舗の和菓子店です。1930年（昭和5年）、首里城のふもとで琉球菓子を作りはじめて以来、地域の人々に親しまれ、世代を越えて愛されてきました。

現在は「当蔵店」と「石嶺店」の2店舗を展開。3代目・知念秀和さんが岡山県での6年間の修行を経て立ち上げた和菓子ブランド「四季彩」も展開し、二つの看板を掲げています。今回は、石嶺店におうかがいしました。

目次:首里で愛されて95年「首里 知念製菓 和菓子 四季彩 石嶺店」
・琉球の歴史を今に伝える琉球菓子
・魅力いっぱいの店内にならぶ和菓子たち
・「首里 知念製菓 和菓子 四季彩」といえば首里（すい）どら
・沖縄でめったに味わえない上生菓子
・和菓子だけじゃない！お店にならぶのはスタッフの得意技も
・“菓子をつくる心　その心をそのままつたえたい”
・「首里 知念製菓 和菓子 四季彩」の詳細

琉球の歴史を今に伝える「首里 知念製菓 和菓子 四季彩」の琉球菓子

かつて琉球王国時代、王族への献上や祭祀、歓待料理として用いられてきた琉球菓子。
格式高い歴史と文化を、いまも大切に受け継いでいます。

人気の「薫餅（くんぺん）」は後ほど紹介しますが、木型で手作りされる「金楚糕（ちんすこう）」や、職人技が光る「花ぼうる」など、昔ながらの味が今も県民に親しまれています。

薫餅（サイズ大・税込180円/サイズ小・税込130円）、金楚糕（税込80円）、花ぼうる（税込180円）と、手に取りやすい価格もまた、長く愛され続ける理由のひとつです。

さきほどの写真の左に写っていた「薫餅（くんぺん）」を、半分に切って見せてもらいました。ピーナッツとゴマをふんだんに使った、香り高い一品です。

沖縄のお土産といえば「ちんすこう」を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、ぜひ一度は味わってほしいのが、伝統銘菓「薫餅（くんぺん）」。ひと口ほおばると、ピーナッツとゴマの香ばしさ、そしてしっとりとした生地のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。
素朴でありながら、姿にも味わいにも品格を感じる、沖縄が誇る逸品です。