沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店” 老舗から進化系までの名店15選

新しい年、2026年の始まり。年始の沖縄の清々しさを心身で感じるため、地元に深く根付いたソウルフード「沖縄そば」は外せませんよね。
沖縄そばは、ただの麺料理ではなく、豚肉や鰹節からていねいにとられたダシ、小麦粉で作られた麺、そして土地の歴史や文化が凝縮された、まさに「食べる郷土愛」。新年に熱々の沖縄そばを食べることは、体を温め、新たな一年の活力を養う、縁起のよいこととも言えます。年末年始の慌ただしさから解放された後、この郷土の味を噛みしめる時間は、格別の癒やしを与えてくれるのでは。

今回は、沖縄本島を北部、中部、南部、それぞれ個性豊かな極上の沖縄そばを提供する15店舗をご紹介します！伝統の味を守り続ける老舗から、革新的な自家製麺にこだわる新進気鋭の店まで、多様な魅力を持つ名店ばかり。
心温まる一杯の沖縄そばで、最高の2026年をスタートさせましょう！

※掲載情報は取材時（記事掲載時）の情報となります。各スポットの最新情報は公式サイト・SNSなどをご覧ください。

目次：沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店”
・沖縄本島北部の5位〜2位
 ・沖縄本島北部の3位〜1位
 ・沖縄本島中部の5位〜2位
 ・沖縄本島中部の3位〜1位
 ・沖縄本島南部の5位〜2位
 ・沖縄本島南部の3位〜1位
 ・2026年もお気に入りの沖縄そばで始めよう

No.5 金月そば【北部・恩納村】

恩納村で進化を続ける革新の味！自家製生麺と「天然黄金ダシ」が織りなす新時代の沖縄そば

沖縄屈指のリゾートエリア、恩納村に店を構える「金月そば（きんちちそば）」は、伝統的な沖縄そばの枠に留まらず、常に進化を続ける革新的な沖縄そばを提供している名店です。

金月そばの最大の特徴は、徹底的にこだわった「自家製生麺」。沖縄そばへのこだわりは沖縄県産小麦「島麦かなさん」の栽培に関わるところから、使用する小麦粉の選定、水加減、練り方、熟成期間にいたるまで研究を重ね、一般的な沖縄そばの麺とは一線を画す、独特のコシと風味、そして滑らかな喉ごしを実現しています。サステナブルな地産地消のあり方を模索する情熱が、この麺のすべてに込められています。
そして、麺を支える「ダシ（スープ）」は、カツオやサバ、ニボシ、トビウオなど8種の魚節からていねいに取られており、やさしくも奥深い味わい。「天然黄金ダシ」と呼ばれる透き通ったスープは、最後まで飲み干せる仕上がりです。
定番の沖縄そばはもちろん、店舗ごとに異なるメニュー展開で、それぞれの店舗の個性を楽しむことができるのも人気の理由。訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあるので、年始の「そば始め」にぴったり。

サイドメニューとして提供されるじゅーしぃも、そばと一緒に楽しむべき逸品。沖縄そばのダシを活かした深い味わいが特徴で、満足感は抜群。伝統を重んじつつ、常に新しいおいしさを追求する店主の心意気が感じられる、至高の一杯で、新年を始めてみては。

金月そば
住所：〒904-0401 沖縄県国頭郡恩納村名嘉真8-3

No.4 軽食幸ちゃん【北部・名護市】

地元に愛される名護の台所！素朴で奥深い一杯に込められた温かい「おふくろの味」

名護市内にひっそりと佇む「軽食幸ちゃん」は、地元の人々に深く愛され続ける、素朴で温かい「おふくろの味」を提供する名店。新年に、純粋で飾らない郷土の味に触れることで、最高の癒やしと安心を感じられます。
店構えもどこか懐かしさを感じさせる、親しみやすい雰囲気があり、一歩足を踏み入れれば、まるで実家に帰ってきたかのような温かさに包まれます。

幸ちゃんの沖縄そばは、シンプルな構成ながらも、奥深い味わいが特徴。特にダシは、店主が長年にわたり守り続け、毎朝仕込んできた伝統の味。澄んだスープは旨味がしっかりと抽出されながらも、しつこさがなく、毎日でも食べ飽きない、優しくまろやかな風味を持っています。
新年の清々しい朝や、寒い日にこの熱々のスープを一口飲めば、心まで温まり、新たな一年を穏やかな気持ちで迎えられるでしょう。