創業58年の老舗が豆腐の新たな可能性を追求する！島豆腐の新しいかたち「茶屋 首里とうふ」新規開店（那覇市）

ゆいレールの首里駅から首里城へと向かう龍潭通りの入口に、2026年1月13日グランドオープン！「茶屋 首里とうふ」が誕生しました。
運営するのは、1969年創業し58年間沖縄（那覇市首里）で豆腐づくり一筋の株式会社 首里とうふ（照屋食品）。伝統を守りながら、豆腐の新たな可能性を追求するために構えた直営店です。

目次：島豆腐の新しいかたち「茶屋 首里とうふ」
・豆腐屋ならではのサーターアンダギーとまんじゅう
・首里の空気に溶け込む、内観と外観
・イソフラボン豊富なメニューが勢揃い
・豆腐屋さんの濃いソイラテ
・豆腐職人の當山さん
・「茶屋 首里とうふ」の詳細

豆腐屋ならではのサーターアンダギーとまんじゅう

茶屋 首里とうふの看板メニューは、県民にも観光客にもなじみ深いサーターアンダギー。

島豆腐を生地に練り込んだ「もちもち 首里とうふ あんだーぎー」は、表面サクッ、中はふんわり。キメが細かく、驚くほどしっとりとした食感に仕上がっています。

揚げたてのもちもち 首里とうふ あんだーぎーは、シンプルだけど記憶に残る味わい。お腹だけでなく、心も満たしてくれます。

豆腐作りの際に余ってしまい、これまで廃棄されてきた“おから”を活用した「首里とうふまんじゅう」も必食です。

こちらは、豆乳を加えた生地に、ごぼう、にんじん、干し椎茸、国産豚肉、そして食物繊維やたんぱく質が豊富なおからをたっぷりと混ぜ込んだ餡を包んで蒸した特製まんじゅう。

流行り廃りなく50年先もおいしいと感じられ、子どもから年配までが楽しめる一品で、片手で食べられるので、首里のまち歩きにも最適です。