「キャベツのコールスロー」をらくらくクッキング

1年を通して冷蔵庫に欠かせないキャベツ。アブラナ科を代表するキャベツの簡単レシピを紹介します！

＜豆知識＞
・春キャベツは、巻きが緩くて葉が柔らかくみずみずしい
・サラダや塩もみなど生食がおいしい（3〜5月が旬）
・ビタミンU（キャベジン）→ 胃腸の粘膜を正常に保つ働きがある
・ビタミンC → 緑の葉の部分にはビタミンCがたっぷりで美肌効果がある

＜選び方＞
・カットされている時 → 芯が全体の2/3ぐらいの長さ、カットした断面が盛り上がっていないもの
・ひとたま（ホール）→ 芯の「丸」が500円玉ぐらいの大きさ

カットで味が変わる？！コールスロー（2種類）

★オランダ語のコール（キャベツ）とスラ（サラダ）でコールスロー

スタンダード（角切り）
＜材料（2人分）＞
・キャベツ 1/4玉
・にんじん 1/2本
・塩 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・ヨーグルト 小さじ1
・砂糖 ひとつまみ
・レモン果汁 小さじ1
・コーン缶 1/2

＜作り方＞
① キャベツは、芯をカットして1cm角に切る
ニンジンも、薄くスライスして1㎝角に切る
② ①をボウルに入れ、塩を加え手でしっかり揉み込み、10分ほど置く
③ ②の水気をしっかり切り、マヨネーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン果汁、コーンを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味が馴染めば完成！

付け合わせ用（千切り）
＜材料（2人分）＞
・キャベツ 1/4玉
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ワインビネガー 小さじ2
・粒マスタード 小さじ1

＜作り方＞
① キャベツは、芯をカットして太めの千切りにし、塩を加え手でしっかり揉み込み、10分ほど置く
② ①の水気をしっかり切って、オリーブオイル、ワインビネガー、粒マスタードを加えて和えれば、完成！