糀（こうじ）料理を楽しみながらゆったり過ごせる沖縄市のカフェ「coji cafe（コジカフェ）」

米から作る「糀（こうじ）」と、居心地がいいという意味の「cozy」から名付けた店名の通り、糀を使った料理やスイーツを楽しみながら、ゆったりとした時間が過ごせるカフェ。　糀をテーマに、旬の無農薬・減農薬野菜、自家製ハーブを生かしたメニューを提供しています。　店内では、契約農家さんの野菜、卵、ピクルス、コジカフェオリジナルの味噌や甘糀（甘酒）を販売。

＜インフォメーション＞

「大人の部活」と称したワークショップを開催！★開催日など詳細は店舗へご確認ください
■絵本の読み聞かせ講座
■みそ作り
■糀を使った甘酒＆スイーツ作り
■書道部
■アロマレッスン

〈紹介メニュー〉

■coji プレートセット 1,400円（税込）

ドリンクバー・スープ・プチデザート・食後のホットコーヒー付き

※プチデザートは＋150円で本日のケーキに変更可能

今回のメイン料理は「獅子頭＆白菜のスープ煮」。豚ひき肉に、たけのこ、シイタケを加え、塩糀で下ごしらえした大きめの肉団子を油でサッと揚げ旨みを閉じ込めます。白菜、醤油糀と一緒に煮込めば、とろみのある優しい味わいのスープが完成。肉の旨みと白菜の甘みが溶け出したスープは、あっさりとした中にも深みがあり美味しい。食前には、ドリンクバーから、消化を助けてくれる「甘糀」がおすすめ。プレートには、旬の野菜と糀を使った副菜が、彩りよく並んでいます。

■ベジプレートまめまめコロッケ 1,000円（税込）

ドリンクバー・スープ・プチデザート・食後のホットコーヒー付き

※プチデザートは＋150円で本日のケーキに変更可能

おから（大豆）に枝豆を加え、ヘルシーに仕上げたコロッケがメインの動物性食材を使用しないベジプレート。つなぎにすり下ろした長芋を使ったコロッケは、フワフワで軽い食感。食物繊維が豊富で、腸を元気にしてくれます。醤油糀入りのソースをかけていただきます。

■甘糀グリーンカレー 980円（税込）

塩糀につけた鶏肉を、たけのこ、しめじ、玉ねぎ、パプリカなど炒めた野菜、甘糀と一緒に煮込んだグリーンカレー。鶏肉はやわらかく、タイカレー特有のスパイシーな辛さの後に、甘糀とココナッツミルクのマイルドな甘さとコクが広がります。甘糀を使うことでカロリーは控えめに。添えたピクルスは、契約農家さん自家製の「早摘み胡瓜のピクルス」。