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沖縄県産ブランド豚の旨味を堪能できる「COCO KITCHEN（ココ キッチン）」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ホットドッグ」。紹介するのは那覇市前島にある「COCO KITCHEN（ココキッチン）」。こぢんまりとした店内には、カウンターやドラム缶テーブルなどがあり、おしゃれで落ち着ける雰囲気。ホットドッグがメインのお店で種類も豊富。
シンプルだけど味わい深い「ホットドッグ プレーン オニオンリングセット」
プレーンドッグとオニオンリングのセットになります
オニオンリング！
めっちゃでかい！
ブレスレットくらいあるよ。すごいよ！
ホットドッグ プレーン オニオンリングセット（800円・税込）
こちらは基本的なホットドッグプレーンとオニオンリングのセット。まずはソーセージを沸騰する直前のお湯で中心まで温める。ゆで上がったらフライパンで焼いていく。
パンが焼けたら中に粒マスタードを塗り、キャベツの酢漬けであるザワークラウトを入れる。
そこに焼き上がったソーセージをのせ、ケチャップをかけ、マスタードもかける。最後にオニオンフライをのせたら完成。
ソーセージはブランド豚
合う！ジューシー！
ソーセージがめちゃめちゃジューシーで、脂がすごく甘く感じます
こちらは「キビまる豚」のソーセージになります
「キビまる豚」すごい甘み！
しかも大きいですよね
うちのために大きいものを作っていただいています
特注で？
そうです
餌にサトウキビの糖蜜などを加えて飼育している「キビまる豚」。お肉自体の旨味がしっかりとしていて、なんといっても脂身が甘い。とてもジューシーで肉汁が口の中に広がる。特注なのでパンのサイズにピッタリ。
パンへのこだわり
見た感じフランスパンみたいかなと思いきや
そうです
中がすごくモチモチとしています
しっとりしている
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」のパンをイメージして、こちらも特注で作っていただいてます
パンの表面はサクッと、中はふんわりもちもち。かみごたえのあるソーセージとの食感がバッチリで、パンの香ばしさも食欲をそそる。味付けがシンプルなので純粋にパンとソーセージの相性を楽しめる。
オニオンリングのお味は？
おいしい！
甘い！
衣にもしっかり味がついているから、そのままでも十分おいしい
自分たちで考えて味付けしています
どんな風にやっているか、教えてもらえないですよね？
そうですね
秘密です
あははは(笑)
衣の味付けは秘密。だけどしっかりと味がついていて、 甘みのある玉ネギによく合う。ホットドッグのプレーンとオニオンリングのセット。どれにしようか迷ったら、まずは基本系がおすすめ。
有名店とコラボした「キビまる豚のキーマカレー」
「キビまる豚のキーマカレー」です
「キビまる豚」を使ったキーマカレーなんだ
彩り最高やっさ！
キビまる豚のキーマカレー（ピクルス付）（1,000円・税込）
キーマカレーだけどお肉がごろっとしている。粗びきのひき肉を塊のままフライパンに入れて、あまりほぐさずに焼いて行く。火が通ったらカレーのルーを加えて煮込む。味がなじんだらターメリックライスの上にかけてできあがり。
コクがすごい！
すごい！
かむと食感がすごくいいですね
お肉がめっちゃゴロゴロしている
何といってもゴロっと入ったひき肉の食感が良くて、かむほどに旨味が出てくる。
カレーの味付けは？
カレーのルーとか、味付けはどのように？
宜野湾市にあるフレンチレストランの「KOBA」
はい、知っています
そちらとコラボさせていただいて、そのルーを使っています
そうなんですか！
チャンピオンのカレー？
そうですね、殿堂入りされているお店です
「那覇カレーグランプリ」で4年連続優勝し、殿堂入りを果たした宜野湾市にあるレストラン 「KOBA」。 その「KOBA」とのコラボで誕生したのがこのカレー。
丹念に玉ネギを炒め、スパイスを駆使していて、旨み、香り、辛さのバランスが絶妙。食べだしたら止まらないおいしさだけど、後からじわじわと辛さが効いてくるのでご注意を。
「キビまる豚」のおいしさが楽しめる二つの料理、テイクアウトもできるので、こちらもご利用を。
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