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サックサクのクロワッサンドッグ「Parlor&Bar Konchiwa（パーラーアンドバー コンチワ）」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ホットドッグ」。紹介するのは那覇市首里当蔵町にある「Parlor＆Bar Konchiwa（パーラーアンドバー コンチワ）」。カウンターにテーブルとちょっとアメリカンな雰囲気。メニューも豊富でお酒に合う料理が並んでいる。
エアリーな食感が新鮮！「クロワッサンドッグ」
うわあ！
めっちゃおいしそう！
おいしそう！
見てこれ！
このウィンナーの焼き具合が！
最高だね！
最高ですよ！
こちらのメニュー名を教えてください
こちらは「クロワッサンドッグ」でございます
「クロワッサンドッグ」って、なかなか見ないですよね
クロワッサンドッグ（550円・税込）
沖縄では珍しいクロワッサンを使ったホットドッグ。アゲアゲめしでも初めて登場。
フライパンに水を入れ、そこにソーセージを。まずは蒸し焼きにし、水が無くなったら油を引いて焼き目をつけていく。
クロワッサンの中にマスタードケチャップを塗り、玉ネギの千切り、レタス、トマトを入れる。そこに焼いたソーセージを挟み、タルタルソース、粒マスタードをのせ、パセリをかけたら完成。
おいしい！
うまい！ああ、いい！
サックサクのクロワッサン
クロワッサン、サックサク！
このドッグは初めてですね
この食感はエアリーだね
とってもエアリー！
クロワッサンはここで焼いているんですか？
はい、生地を仕入れてお店で焼いております
おいしい！
だって、ちょっと温かいですもんね
クロワッサンはサクサク。食感がよくてバターの香りがいい。生地を取り寄せ、お店で焼いているので、ちゃんとサクサク感が残っている。この生地にソーセージがよく合う。
焼き方のコツとは？
このソーセージ、すごくおいしいですね
はい、あぐーのソーセージを使っております
でましたよ！
こんなにおいしいんだ！
おいしい！
表面パリッ、中ジュワー！
いいですわー！
これって特別な焼き方があるんですか？
パリっとさせるためにボイルして、最後に油をかけてパリッと仕上げております
すごいね
これはすごい参考になるかも
おうちでも実践してみたい
ボイルしてから焼いているので、お肉の旨みが活性化。皮もパリッとしていて食感が良い。ジューシーなウインナーとパリパリ生地のクロワッサンはよく合う。
味を引き立てるタルタルソース
自家製タルタルなんですか？
そうです自家製です
何が入っているんですか？
王道のゆで卵や玉ネギ、ピクルスを絶妙なバランスで
いいですね
自分で“絶妙なバランス”って
あははは(笑)
非常においしいです！
素晴らしい！
サクサククロワッサンに、ジューシーなあぐーソーセージ。この組み合わせは新しいおいしさ。これは一食の価値あり。
肉汁あふれる「あぐーチーズバーガー」
こちらは「あぐーチーズバーガー」でございます
いいじゃない！
これ贅沢よ！
贅沢！
あぐーチーズバーガー（600円・税込）
これはもう、あぐー豚の肉汁がすごくあふれてきますね！
あぐー以外もなにか使っているんですか？
あぐー100％です
パテは自家製、肉はあぐー100%で玉ネギや数種類のスパイスを使っている。ジューシーで肉の旨みと脂の甘さは言うことなし。これをバンズが上手に受け止めてくれる。
バンズいいね
外はパリっとしっかりしていて、中フワフワですけど、こちらのバンズっていうのは？
これもハンバーガーに一番合うのを探しに探して見つけました
あらすごい。見つけ上手！
いやほんとに、見つけ上手！(笑)
バンズは表面がパリッとしていて中はふんわり。 小麦の味もしっかりとしていて香ばしさが食欲をそそる。サルサソースやチーズなど全てがバランスよく整ったチーズバーガー。サイズもちょうどいいので、たくさん食べる人ならホットドックと両方行けるかも。
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