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食べ応え満点の「骨汁」は肉もたっぷり!「潮騒そば」(うるま市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「汁物」。紹介するのはうるま市石川白浜にある「潮騒そば」。老舗の「潮騒ホテル」の1階にあって、ホテルの食堂をそのままそば屋にしたお店。沖縄そばがメインだけど骨汁もある。
![潮騒そば(うるま市石川)|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_02.jpg)
柔らかくて旨味のある肉が絶品「骨汁」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ちょっと待って!
これは!すごくないですか?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あっさまよ(あら、まあ)!
すっげー!
![潮騒そば(うるま市石川)|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_03.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
山だよ山!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
アゲアゲ用に盛ってないですよね?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
通常どおりです
骨汁(600円・税込)
(1日5食限定)
![潮騒そば(うるま市石川)骨汁(600円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20230224_shiosai_04.jpg)
ボリューム満点の骨汁。そもそも骨汁の骨とは沖縄そばのダシを取った豚骨で、お肉がついているから捨てるのはもったいないと、味付けして食べたのが始まり。さあ手で持って豪快に行ってみよう!
![潮騒そば(うるま市石川)骨汁|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
柔らかい!おいしい!
味もしっかりありますね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいね!食べ応えある!
結構肉付きのやつもあるよ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
この骨も肉を結構つけるために、大きめに荒く切ってもらっています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど!
![:潮騒そば(うるま市石川)骨汁|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_06.jpg)
沖縄そばのダシ骨なんだけど、骨汁にする前提で大きめにカット。だからお肉もたっぷりついていて食べ応えもある。じっくり煮込んでいるからとても柔らかい。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
味付けはどのようにされているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ダシ骨から出るダシに、カツオ、昆布、アゴダシで。味をまとめるときにシママースを入れています
豚骨、カツオ、昆布、アゴダシとこの骨汁には旨味がたっぷり。それをしょうゆは使わずにシママースのみで味をまとめている。ダシを取った骨は味がスカスカになりそうだけど、このスープで煮込むことで旨味を戻している。
おいしさの秘密
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ダシって相当お時間かかるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
朝一番に火入れするんですけども、前日に継ぎ足し用のスープを分けて取っておいて、骨も一緒に足して、それから味を整えていっています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど!
じゃあ前日のスープも入っているんだ
![潮騒そば(うるま市石川)骨汁|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_07.jpg)
継ぎ足しているからコクもあって深い味わいがある。ただし「骨汁」は沖縄そばのダシ骨を使うから、そんなに多くは作れない。
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
これは限定になっていまして、1日5食
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
5食!
![潮騒そば(うるま市石川)1日5食|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほぼ幻みたいな!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ほんとだね
これはもう前日から、ここ「潮騒ホテル」に泊まってから食べた方がいいね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![潮騒そば(うるま市石川)骨汁|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_09.jpg)
ボリューム満点で旨味たっぷりの「骨汁」。5食限定なのでこれは早い者勝ち、お早めに。
具だくさんでそばも隠れる「潮騒そば」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「潮騒そば」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
見えない!そばが(笑)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
具材で麺が隠れるという
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
最高だね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
全部のせです
潮騒そば(並 880円・税込)
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば(並 880円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_10.jpg)
お店の名前がついた「潮騒そば」。てびち、軟骨ソーキ、中味と、沖縄を代表する豚肉料理が勢ぞろい。
まずはスープから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あっさりしている!
すっと入ってくる!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
骨汁とそんなに変わらない
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
スープのベースはいっしょで、テビチ(豚足)を炊いてる汁をちょこっと掛けてます。コクがでるように
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
なるほど
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_11.jpg)
スープの基本は「骨汁」と一緒で、こちらにはテビチの煮汁が入っている。旨味たっぷりのあっさりスープにちょっとコクがプラスされた感じ。これは飲み干せるスープ。
続いては麺を
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ツルッとしてね、もちもちとした食感もしっかりありますし、こちらの麺は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
沖縄市にある知念製麺所の麺です
スープがからむっていう
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
そのとおり!
知ってらっしゃる!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最近よく聞きますね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
知念製麺さんはおいしいのよ
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_12.jpg)
沖縄市にある老舗の知念製麺所のちぢれ麺。スープをよくからめてくれて小麦のおいしさもしっかりとある。つるつるとしたのどごしもいい。
具をいただきます!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
私は軟骨ソーキを選びました!
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これ軟骨ソーキなの?
でーじ(とても)プルンプルンしてるけど、すごいね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
で、私はもう見てもうもうご存知、チマグー(豚の足先の部位)のテビチですよ
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
それにしてもデカくないですか?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい!
では、いただきます!
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_15.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
オーマイガ!トロトロ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いやテビチもトロットロよ、びっくりするよ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いやこっちもすごいと思うけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いやテビチがすごいと思うよ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
お客様に出すまでに3日かかっています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
え!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
提供するまでに
![潮騒そば(うるま市石川)潮騒そば|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_20230224_shiosai_16.jpg)
両方とも3日かけて仕込んでいるので軟骨ソーキはトロトロ。てびちはブルンプルン。味付けはシママースのみなので、豚肉本来の旨味を味わえる。今回のテーマだとおすすめは「骨汁」だけど数量限定なので、もし売り切れていたら「潮騒そば」をぜひ食べてみて。
Information
![潮騒そば(うるま市石川)|OTV アゲアゲめし 2023年2月24日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20230224_shiosai_17.jpg)
- 潮騒そば
おいしい「汁物」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒904-1105 沖縄県うるま市石川白浜1-11-15
- 電話番号
- 090-7452-7540
- 営業時間
- 11時~15時(スープがなくなり次第終了)
- 定休日
- 日曜日 ・水曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
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