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こだわりの熟成肉が堪能できる「ステーキ専門 池谷牛肉店」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマは、ハンバーグ。やってきたのは、那覇市宇栄原にあるステーキ専門池谷牛肉店。店内にはカウンターがずらり。おひとり様でも気軽においしいステーキが楽しめる。ステーキ専門だけどハンバーグもある。
熟成肉ならではの旨味！国産牛100％ハンバーグステーキ
うわー！ジュージューいっています！
肉汁があふれ出てきているよ
こちらは国産牛を100％使用したハンバーグステーキセットです
すばらしいじゃないですか！しかも熟成肉？
国産の熟成肉です
こちらが池谷牛肉店の国産牛100％ハンバーグステーキ（200グラム、750円・税込）。
まずは何もつけないで牛100％のおいしさを味わってください
激うま～！
肉らしい食感で最高！
お肉は国産牛の赤身の部分と和牛を配合しています
お肉の旨味を楽しめる赤身を8割、ジューシーな脂が楽しめる和牛を2割。ちょうどいいバランスで、肉汁と旨味が口のなかに広がっていく。
赤身は粗びきなので、肉肉しい食感があるのもいい。
こんなに旨味があるのはなぜなんですか？
28日以上しっかりと熟成させた肉だからです
食品を新鮮なまま、長期保存できる特殊な冷蔵庫で、最低でも28日間熟成させる。
つなぎもほとんど使っていないので、お肉本来のおいしさが味わえる。
ハンバーグとの相乗効果を生む自家製デミグラスソース
うまいわ～！
ハンバーグの旨味にデミグラスソースのコクが合わさっておいしい！
このデミグラスソースはオリジナルですか？
オリジナルですが中身は秘密です
即答でしたね(笑)
このハンバーグは、ごはんにも合うはず。
うん！最高！
ごはんと食べるならデミグラスソースをたっぷりかけるといいかも！
そうですね
国産牛なのに！その安さのヒミツは？
なんでこんなに安いんですか？
グループ会社の直営牧場から仕入れているので安く提供できます
これはもう沖縄県民は大喜び！
あはは(笑)
すべてセットで200グラムが750円。自社牧場をもっている強みだ。鉄板には焼き石もついているので、最後まで温かくいただける。
アメリカ産アンガス牛CABブランド 熟成ロースステーキ
続いては、ステーキ専門店だからやっぱりこれは食べないと。
ステーキ！
やったね！ (笑)
こちらが、厳しい認定基準をクリアしたアメリカ産アンガス牛CABブランドの熟成ロースステーキ（180グラム、1,000円・税込）
まずは塩とブラックペッパーで。
しあわせですね～
噛んでいくうちに、ホントに旨味があふれ出ます！
質のいいお肉を熟成させているので、とにかく旨味が濃い。
やわらかく食べごたえのある赤身肉なので、噛めば噛むほど旨味があふれてくる。
おいしさをプラスオン！特製ステーキソース
特製ステーキソースをかけてもおいしい。
玉ネギの甘さがしっかりあっておいしいです
リンゴも入っています？
内緒です
内緒！あはは(笑) フルーティーですね！
玉ネギの甘さとフルーティーな感じがお肉のおいしさをさらに引き立てる。熟成肉を使ったハンバーグとステーキの旨味を味わってみよう。
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