「大根おろし蒸し鶏」をらくらくクッキング

冬場においしい大根！

＜大根の豆知識＞
・上部は甘く、下部にいくにつれて辛みがある
・上部は生食、真ん中は煮込み料理、下部は漬物などに
・大根にはアミラーゼなど消化を助ける酵素が含まれている
・ビタミンCの他、すりおろすと出る辛味成分のイソチアシアネートは消化を助け、整腸作用の効果

＜大根を選ぶときのポイント＞
・張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いもの
・ずっしりと重く、毛根は浅く小さく滑らかなもの

＜大根おろしのポイント＞
・円を描くようにすりおろすと辛みが少ない
・繊維を断ち切るようにすると辛みが出やすい
・残ったときは、アルミのカップなどに小分けにして、冷凍

大根おろしたっぷり蒸し鶏

＜材料（2人分）＞
・大根 5cm程度（上部）
・鶏むね肉 300g（大なら1枚、小なら2枚）
・長ネギ 青い部分10cmを3本
・酒 大さじ3
・片栗粉 小さじ1
・ラー油 適量

a
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・すりおろししょうが 小さじ1

b
・ネギみじん切り 1/2本（50g程度）
・味ぽん 大さじ3
・すりおろししょうが 小さじ1/2
・すりおろしにんにく 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2

＜作り方＞
①皮を取り除いた鶏むね肉はフォークでまんべんなく刺し、 a の調味料をすり込み、ビニール袋に入れ、酒をかけ、30分ほど漬け置く
②耐熱容器にネギを敷き、片栗粉をまぶした鶏むね肉をのせ、ラップをしたら600w 5分で加熱したら、取り出さずに10分程置いておく
③大根おろしを作る（辛味が好きなら縦に。苦手なら円を描くようにおろす）
④b の調味料を混ぜ、タレを作る
⑤鶏むね肉を削ぎ切りにし、器に盛り、大根おろしとタレをかけ、仕上げにラー油をかけたら、完成！
※ネギの青い部分を敷いてレンチンすると臭み消しになる
※辛いのが苦手な人は、ラー油の代わりにごま油でも可