早朝から行列ができる絶品ゆし豆腐「とうふの比嘉」（石垣市）

「かりゆしセット」です

めでたいね

いいネーミングですね。「かりゆし」って幸せ
見てください ！

最高やっさ

朝食メニューにばっちりでしょ

うーん、優しい味

ほのかな塩味っていうか、身だけなのかな。おいしいね

ニガリが入ってますね

うまい

やっぱ豆腐のこの優しさ、大豆のね優しい味わいがしっかり出てて

おいしい

豆腐はこちらで朝から作ってらっしゃるんですか？

そうです。2時起き

2時起き？2時？

深夜2時

はい、お父さんが2時に起きて仕込みをしてます

うわあ

寝てるよ

寝てますよね

すごい

できたての豆腐なんですね

そうです。なべからいれてますね

このふわふわ感ってどんな感じで出していくんですか？

そうですね、ニガリの分量とか大豆の分量、あとお水。いろいろあります

やっぱり季節が暑いときとか寒いときとか、変わっていきますか？

変わってきます

やっぱり違うんですね

一応ね、ここにしょうゆがあるんですよ

ああ、そうですね(笑)

これね、看板にね「おいしい食べ方たくさんあります」ってあって、しょうゆがあるということは、これはお母さんのおすすめってことですか？

そうですね、私はしょうゆの方が好きなんで

じゃもうね、確実にしょうゆですよ

うん。しょうゆ、いいですね。なんか風味が増す

おいしいね。原材料一緒だからね

あ、そうか。大豆だもんね。そうだそうだ

おしょうゆ入れても優しいですね

これ、おからですよね
なんか、これ入れたらおいしくなるんじゃないかなって

そうですね。ふりかけみたいなのね

そうそうそう。絶対合う

合うわ

よかったです

おからの味も好き

いいですね

これはおからにおみそを入れて

みそを入れてるのかあ
おから自体しっとりしてて、またおかゆの甘さにおみそが効いてますね

よく合うね

「ざくざく豆腐」です

気になりますね、なんかすごいおいしそうですよ

なんか先ほどのゆし豆腐と比べて、ちょっと汁が少ない感じがしますよね

そうですね、ゆし豆腐の汁を切ってますので

これ切ってるんだ

うめえ！

おいしい！

「とようま」です！

これなに？麺つゆの味もそうだけどな、明太子？なんだろう

タラコです

タラコがね、すごい豆腐立てて良いアクセントですよね

のりもいいね

全然ザクザクしてないんですけどお母さん(笑)

あっさりしてます

あっさりしてて、とろけるようなおいしさなんですよ

なんで「ざくざく」なんですか？

そうですね、これはお父さんがつけた名前なんで

ネームセンスあるよ

あははは(笑)

ザクザクはしてないけど、おいしい