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京都の白みそでいただく国産牛のぷりぷりもつ「京もつ鍋ホルモン 朱々」（浦添市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「もつ」。紹介するのは浦添市伊祖にある「京もつ鍋ホルモン 朱々（しゅしゅ）」。もつ鍋のほかに焼肉もやっているので、各テーブルには換気ダクトがついている。
白みそ仕立てのあまくて柔らかいもつ「名物京もつ鍋」
京もつ鍋！いいよー！
グツグツおいしそうですね
名物京もつ鍋（2人前 2,750円・税込）
2人前からのご注文
これ「京もつ鍋」の「京」は何から来てるんですか？
もちろん京都の「京」からです
京都が有名ってことですか？
京都から白みそを直送してもらってます
みそベースのもつ鍋！
そうです
へえ！白みそって珍しいですよね
京もつ鍋は京都の白みそを使っているのが最大の特徴。もつはもちろん、揚げ豆腐が入っていて、野菜もたっぷり。
けっこうお野菜の種類も入ってますね
そうですね、中身はもつ、国産牛、キャベツ、モヤシ、豆腐、ニラ。シンプルではあるんですけど、白みその良さを出すためにあえてシンプルに仕上げてます
それらを火にかけていくと、だんだん沈んできて、もつも食べごろに。
もつのお味は？
うん！あまい！柔らかい
おいしい ！
かめばかむほど味が出てくる。もつ自体も甘みがすごいかもしれない
そうそうそう！
もつ自体は岡山の国産牛で
もつ自体、岡山の国産牛！
はい
国産牛のもつはとっても柔らかくて甘い。ぷにぷに、ぽよぽよとした食感もいい。そして、白みそを使ったダシとの相性もばっちり。
コクがあって、でも後味はあっさりしてる。これは京都から？
京都から特注でこちらに来て、こちらでも調合してお客様に提供しています
なるほど、じゃあちょっとまたアレンジを加えてるわけですね
いろいろ入ってるんだ。どんな味付けなんだろう？気になる
ほかに何を加えてるんですか？
それは一旦極秘で
極秘！
あははは(笑)
それも一旦だからね
一旦極秘で、はい(笑)
厳選した白みそを使っているので、甘さとコクがあって深い味わいに。これが甘みのある牛もつによく合う。そして野菜もおいしい。
野菜と一緒に
うーん、しあわせ！
食感最高！たまりませんね
もう本当にお口の中が楽しいです
ありがとうございます
あははは(笑)
ワンダーランドです
野菜はシャキシャキ、もつはぷにぷに。この組み合わせは絶妙。キャベツは甘いし、モヤシもニラもおいしい。
鍋のしめには
鍋はしめも楽しみのひとつ。追加で注文できるまずはこちらから。
こちらの麺がおすすめの一つ、しめの中華そばになります
きました
うれしい！
だってスープがこんなにいっぱいあるのに、もったいないもんね
本当によ
中華そば（308円・税込）
こちらは追加の中華麺。残ったダシに中華麺をドボン。あらかじめ茹でてあるので、ひと煮立ちしたら食べごろ。
うまい！あーいいわ、ツルツルで
うん！ほんと麺ツルッツル 。よくスープが絡んで
ね。いやこれ、しまるかな？
しまらないですかね。しめだけどね、一応(笑)
そうですね(笑)
どんどん食べたくなっちゃう
おいしすぎる
中華麺はツルツル、スープは相変わらずまろやか。まるで白みそを使ったみそラーメンみたい。これはあっという間に完食しそう。これで物足りない方は、さらに追加で「たまご雑炊」を。ごはんを投入して、少しかき混ぜたら溶き卵を回しかける。これを全体に絡めていただきます。
たまご雑炊（385円・税込）
あ、うまい。おいしい
ああ最高！
もうひと粒ひと粒に味が入ってる、おダシの
ですね
スープの味がぎゅーっと入ってる
煮詰まってくるから、おみそのコクというか味がまたしっかり出てきますね
そうですね
でもこんだけ火入れても、おみそ自体辛くならないんですね
辛くはない、まったく。うん
やさしい白みそにごはんの甘さがよく合う。これに辛味噌を混ぜて食べると、キリッと締まった味になる。
うーわ！すごいパンチ力
ちゃんと辛い
でも、うまーい！どこの辛味噌ですか？
これはもう、これだけは言えないんですよ
いや、さっきから言ってない(笑)
これだけは、じゃなくて、ほぼほぼ全部言えてないよ (笑)
あははは(笑)
おいしいもつはもちろん、野菜やしめまでが楽しめる「名物 京もつ鍋」。これは大満足間違いなし。
Information
- 京もつ鍋ホルモン 朱々
おいしい「もつ」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒901-2132 沖縄県浦添市伊祖2-25-3
- 電話番号
- 098-878-2277
- 営業時間
- 17時～23時（L.O.22時）
- 定休日
- 月曜日
- 駐車場
- あり（4台）
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
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