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ウィン♪ウィン♪編集部

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「鶏肉のトマトジュース煮込み」をらくらくクッキング

お中元などで頂いたジュースを料理にアレンジ!

鶏肉のトマトジュース煮込み

鶏肉のトマトジュース煮込み

<材料(2人分)>
・鶏もも肉 2枚(400g)
・トマトジュース 200ml(無塩)
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 1パック
・塩コショウ 少々(下味用)
・塩コショウ ふたつまみ
・すりおろしニンニク 5cm(小さじ2 1/2)
・味噌 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

<作り方>
① 玉ねぎをすりおろす
② 鶏もも肉を一口大に切り、フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが立ったら、鶏もも肉を焼く
③ 焼き色が付いたらシメジを一緒に炒め、①を入れ、蓋をして3分程煮込む
④ トマトジュースと味噌を入れ、蓋をして5分程、中火で煮込む
⑤ 仕上げに塩コショウで味を調えたら、完成!
※トマトのリコピンは加熱すると吸収率アップ
※玉ねぎはすりおろしてから炒めると消化吸収率アップ
※お味噌で味をまろやかにするのがポイント

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