毎日仕入れる新鮮魚！がっつきたくなる海鮮丼！「MAL（マル）食堂」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「丼もの」。紹介するのは那覇市首里鳥堀町にある「MAL食堂」。店頭ではお弁当を販売していて、裏が食堂になっている。2階もあるけど、民家をそのまま使っているので、まるでおうちで食べている雰囲気。

刺身と酢飯のステキなバランス「海鮮ミックス丼」

きましたよ、海鮮ミックス丼！
何が入ってるんですか？

マグロとサーモンが入ってます

大好きなやつー！

いいね、好きなネタ

海鮮ミックス丼（1,100円・税込）

こちらはマグロとサーモンをたっぷり使った「海鮮ミックス丼」。お好みでしょうゆにワサビを溶かして刺身にかけて。

まずはマグロから

わーおいしい！

うん、おいしい！
マグロの旨味というか味がしっかりしてますね

おいしいマグロ。どこのマグロでしょうか？

糸満からとってきたマグロで、毎朝仕入れしてます

出た！出ました

え、毎朝？

そうですね

糸満漁港から仕入れた新鮮なマグロなので、舌触りが良くて香りがいい。脂身の少ない赤身なので、マグロの旨味を純粋に楽しむことができる。これはごはんにも合うはず。

あ、酢飯だ。おいしいですね

いい！絶妙なバランス

うん、酢飯もいいですね、甘さもあって。でまた、おしょうゆもすごくおいしいです。ちょっと甘めで

自分たちでブレンドしてオリジナルでおしょうゆ作ってます

ブレンドしてるんですね。なるほど！

ちょっとだから甘めなのか

ごはんは酢飯だけどお酢加減がちょうどいい。ごはんの炊き具合もいい。しょうゆはオリジナルブレンドで、こちらもマグロのおいしさを引き立ててくれる。

続いてはサーモン

あー、サーモンおいしい

うん！うま！うま！
脂のってる！サーモンも一緒ですか？糸満の

そうですね、糸満の漁港から

これはおいしいわ

赤身とは逆にサーモンは脂がのっている。脂は甘くて旨味も濃厚。これもごはんと一緒に食べたい。

あーおいしい

最高だわ

このボリュームちょうどいいね

いいですよね

脂身の甘さが酢飯とよく合う。これはバクバクいけそう。

モズクスープも

うまっ！

いい！モズクからダシが出てる

モズクぷりぷり！

これ塩味もしっかりありますね。モズクから来てるのかな

そばダシも入れてます

あ、そういうこと！

そばダシか！

海鮮丼、モズクスープ、そして小鉢。これは無限ループであっという間に完食しそう。お魚好きな方におすすめ。