しっとりモチモチ！素朴でおいしいたまごパン「コザベーカリー」（沖縄市）

「日本人はモチモチ食感が好き」らしいです。言われてみれば確かに、お餅、うどん、タピオカ、ベーグル、最近話題の米粉パンは、独特な“モチモチ感”が人気ですよね。

私の好きな“モチモチ”は「たまごパン」。沖縄市に行くたびに必ず立ち寄るコザベーカリーの人気No.1パンです。

小麦粉と卵、もっちり感を出すために澱粉（でんぷん）を加えて作るたまごパンは、ネーミングの通りふわん♪と卵の風味が口いっぱいに広がります。名前の由来は“丸い形が卵のようだから”とのことですが。

素朴でやさしく、どこか懐かしくて、一口食べると心がじんわりと温まるたまごパン。

1つ50円とリーズナブルなので大人買いするお客様も多いそうで、差し入れなどで100個まとめ買いされる方も珍しくないそうです。発売当初から価格は1つ50円。「近所の子どもたちが100円玉を握りしめて買いに来てくれるんです。100円あったら2個買えるでしょう？だから値上げは考えていません」と代表の崎原清正さん。

賞味期限は製造日から1週間。しっとり、モチモチ食感が最も楽しめるのは購入当日ですが、2〜3日経って少し固くなってしまった場合はトースターで焼くことでまわりはカリッ、中はもっちり。出来たてとはまた異なるおいしさが楽しめます。

たまごパンは「プレーン」、オレンジピールと果汁の入った「オレンジ」、チョコチップとカカオペーストを混ぜ込んだ「チョコ」の3種類。1日100〜300個ほどが並びますが“みんな大好きたまごパン”なので、早い時間に完売してしまうことも。絶対に手に入れたい！という方は、オープン直後の9:30〜10:00頃を狙いましょう。

コザベーカリーの創業は1975年。崎原清正さんの父清さんの「おいしいもので人を喜ばせたい」という想いからオープンしたそうです。現在は清正さんが代表取締役を務め、日々新しいメニューの開発に取り組んでいます。

「常にたくさんの商品が並んでいるように心がけています。『どのパンを買おうかな？』と迷うぐらい種類があった方が嬉しいでしょう？ずっと同じだと常連さんは飽きてしまうので、1〜2種類は新しい商品が見つけられるようにしています。お客様に喜んでもらえるような新商品が出せるよう、メニュー開発には余念がありません」