日常使いしたいパン屋さん「BAKERY MILESTONE」（南城市）

「え、塩パン1つ120円！？」

南城市知念にある「BAKERY MILESTONE（ベーカリーマイルストーン）」で、私はまずその安さに目を疑いました。

外はカリッ、ザクザクッ。中はふんわり。生地に染み込んだバターがジュワ〜と溢れだす塩パン。

BAKERY MILESTONEでは発酵バターを贅沢に使って、パンの底面を“揚げ焼き”状態に。こうすることで独特の食感が生まれ、軽いのにリッチで濃厚な仕上がりになるのです。

店主 坂本匠さんは「小さな子どもから年配者まで、安心して毎日おいしく食べられるように」と、添加物や保存料を使わずにパンを作ります。

コンセプトは「日々の食卓に寄り添うお店」。親しみやすいお店づくりをしています。

「土地柄 “柔らかいパン”が好まれるので、噛みごたえのあるハード系ではなく、ふわふわで柔らかなパンを用意しています」と坂本さん。

この日オープンと同時に現れたのは、近くに住む小学生の男の子。彼は握りしめていたお小遣いでパンを3種類購入し（朝ごはんかな？）帰っていきました。

その後も、地元の常連さんや、「友達の紹介で来てみました」という50代の男性、「あんパンが美味しかったので、また食べたくて」とリピート購入をする40代の女性、部活帰りの中学生が訪れ、次々と売れていくパン。

オープン時間には10種類ほど、お昼頃には15種類のパンが並びます。

餡子がぎっしり詰まった「あんパン」、時間が経ってもサクサクの「めろんパン」、「めんたいフランス」や「かぼちゃベーコン」などのお惣菜パン…

自家製のカスタードクリームが入った「クリームパン」は甘さ控えめ。

コクがあるのにさっぱりとした後味で、どこか懐かしい味わいがします。

坂本さんは東京の西荻窪にある1937年創業の「藤の木」でアルバイトを始めたことがきっかけで、パンづくりの楽しさに目覚めたそうです。5年間働いた後、奥様の実家がある沖縄に移住。パン屋さんを開業するため、地元で愛され続けている「いまいパン」で2年間修行を重ねました。

そして2023年7月12日にBAKERY MILESTONEをオープン。分かりづらい場所にあるにも関わらず（知念区コミュニティーセンターを目指してください）早くもお客さんの絶えない人気店になりつつあります。

「買い出しに出かける時や休日には、気になっていたパン屋さんや道の駅に立ち寄るのが楽しみです」と坂本さん。常に次の商品開発のことを考えているのだそうで、今後は南城市の食材も積極的に取り入れていくそうです。

家族みんなが「おいしいね」と言い合えるBAKERY MILESTONEのパン。普段使いにおすすめの一軒です。

Information

BAKERY MILESTONE（ベーカリーマイルストーン）

住所

〒901-1513 沖縄県南城市知念字知念516-1（知念区コミュニティセンター近く）

営業時間

火曜〜土曜日 8:00〜17:00
日曜・祝日 8:00〜13:00

定休日

月曜日

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

URL・SNS

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